POJOK SUNYI

Selama beberapa bulan terakhir aku banyak bereksperimen dengan berbagai makanan probiotik. Makanan probiotik adalah makanan yang melalui proses fermentasi. Proses fermentasi menghasilkan banyak bakteri yang bagus untuk pencernaan. Tubuh manusia dipenuhi banyak bakteri baik bakteri yang baik maupun bakteri yang jahat. Di saat bakteri yang jahat melebihi bakteri yang baik akan membuat tubuh manusia menjadi tidak seimbang dan akan bisa mempengaruhi banyak hal. Misalnya proses pencernaan yang lambat, toksin yang menumpuk dan tidak bisa keluar dll. Sejauh ini aku udah coba bikin kefir susu, kefir air dan sekarang aku balik di Vancouver. Mau bikin kefir susu kok kayaknya terlalu dingin untuk minum kefir susu. Makanya aku berusaha mencoba probiotik lainnya yaitu kimchi ! 😋 Aku udah beberapa kali bikin kimchi sebenarnya. Proses pembuatan kimchi ngga terlalu susah cuma perlu waktu untuk persiapan aja. Bahan : 1 Sawi putih ukuran sedang Garam  Air 1 buah toples besar Bumbu dihaluskan : 1 ba...

Di pasar dekat rumah ortu namanya choi pan. Dan ternyata ada 2 macam lho, ala Pontianak dan ala Medan. Yang khas Pontianak bentuknya lebih seperti pastel tapi tentu saja kulitnya beda. Sedangkan khas Medan bentuknya lebih bulat seperti kue ku merah (ang ku kue). Terus terang aku belum pernah cobain khas Medan karena yang selalu Wawa cari adalah khas Pontianak karena sewaktu masa kanak-kanak doi sering makan di kampungnya di Brunei itu lho.  Aku sudah mencoba beberapa resep untuk mendapatkan kulit yang mudah dibentuk dan tidak lengket di jari. Sejauh ini resep kulit dari Resepkoki paling tokcer. Sedangkan untuk isinya aku memakai resep Kriscookbook dari Youtube. Tapi aku gandakan jumlah udang keringnya. Kulit : Tepung beras - 100 gram Tepung tapioka - 30 gram Garam - 1/2 sdt Air hangat - 200 ml Minyak sayur - 1 sdm Isi : Bengkuang 500 gr Ebi 60 gr Bawang putih 5 butir  Garam  Gula pasir Merica Minyak bawang putih : 7-8 butir bawang putih 3 sendok makan minyak sayur C...

Setelah luntang lantung beberapa bulan dan pindah kesana kemari, aku dan Wawa akhirnya balik ke Chiangrai lagi. Di sini sekarang sudah mulai musim dingin. Jadi sewaktu aku dan Wawa mendarat di sini pertama kali di bulan Juli, di sini masih panas. Sekarang sih udah adem kayak di Bandung. Siang hari palingan sekitar 26℃. Kalo pagi hari kadang bisa 17℃. Nah mau bikin kue kering atau makanan dengan oven jadi lebih nyaman kan. Pertama kali menggunakan oven ini aku bikin chocolate chip cookies. Hasilnya lumayan sih. Tapi kalo aku bikin lagi bakal kurangin gulanya. Nah kemarin ini kebetulan lagi ngomongin butter cookies karena liat kue kering yang dijual di toko. Cari-cari google, dapat resep ini dari Preppy Kitchen . Resep berikut menghasilkan 48 buah Bahan : 240 gram tepung terigu 1/2 sendok teh (3gram) garam 227 gram mentega tanpa garam (unsalted butter) 100 gram gula pasir 2 butir kuning telor 2 sendok teh vanilla (5 ml) 1/3 gelas gula pasir kasar (yang ini aku ngga pakai) Cara Membuat : ...

Kemarin ini beli labu kuning karena memang niat untuk lebih banyak makan labu kuning. Labu kuning kaya kandungan kalium sehingga membantu mengatur peredaran air dalam tubuh. Juga kandungan serat membantu mencegah sembelit.  Labu kuning yang aku pakai adalah jenis labu kuning Jepang - namanya kabocha atau buttercup squash. Tapi mestinya jenis labu kuning lainnya juga kurang lebih sama. Resep berikut aku adaptasi dari resep Anita Jacobson - Kabocha Squash Bread Recipe . Bahan : 120 gram susu hangat (38℃ atau 100℉) 4 gram gis atau 1 sendok teh gis 1 sendok makan gula pasir 150 gram labu kuning - potong dadu sekitar 3cm x 3cm - kukus sampai matang dan haluskan 250 gram tepung terigu (bisa juga pake tepung terigu protein tinggi) 1 butir telur 35 gram mentega butter tanpa garam 2 sendok makan gula pasir (bisa ngga dipakai kalo mau roti yang ngga manis) Cara Membuat : 1.Potong labu kuning seukuran dadu 3cm. Kukus sampai bisa dihaluskan. Tahap ini bisa disiapkan sehari sebelumnya kalo mau ...

Atau judul lainnya adalah roti pisang dengan selai kacang. Sebenarnya aku lebih suka roti pisang yang pake coklat bubuk. Tapi kemarin itu aku sudah bikin sekali jadi hari ini pengen cobain yang rada beda dikit. Di rumah lagi banyak pisang yang mateng dan berbintik-bintik. Pisang dalam kondisi gini yang paling cocok dibikin roti pisang alias banana bread karena manis dan lebih lembek sehingga gampang dibejek. Kebetulan aku menemukan selai kacang sisa yang rada tanggung. Udah lumayan lama tuh di kulkas, untung belum rusak. Resep banana bread dengan peanut butter (selai kacang) ini diadaptasi dari resepnya Cindy Rahe - Peanut Butter Chocolate Chip Banana Bread. Silakan simak resep asli di sini . Bahan : 2-3 pisang matang (berbintik dan rada kehitaman) 74 gram mentega tanpa garam 2-3 sendok makan susu - atau tambahkan sekitar 1 sm susu bubuk dengan 2-3 sm air 1 telur ukuran besar atau 2 telur kecil 1 sendok teh vanila 50 gr gula pasir 115 gr selai kacang yang halus 1 sendok teh baking powd...

  Kemarin itu aku beli kentang yang niatnya untuk bikin roti. Tapi kemudian aku malah ketemu resep donat kentang di YouTube. Jadinya kok cute banget ya. Ujung-ujungnya malah aku bikin donat kentang. Resepnya lumayan mudah. Oh ya resep dari Bake with Paws dengan judul Baked Potato Donuts. Aku sertakan videonya di bawah ini. Bahan (16 donat) : 300 gr tepung terigu protein tinggi 1 3/4 sendok teh ragi 40 gr gula 1/2 sendok teh garam 30 gr susu bubuk 120 gr kentang tumbuk (mashed potato) dari 1 buah kentang besar 85 gr air (kalo adonan terlalu kering - campur air sedikit demi sedikit) 1 buah telur - kocok 45 gr mentega suhu ruangan Topping : 35 gr mentega - cairkan 35 gr gula pasir + 1/4 sendok teh bubuk kayu manis (optional) Cara Membuat : Kupas kentang, potong dan kukus sampai lunak. Sekitar 15 menit. Kemudian haluskan dan sisihkan. Aku menggunakan active dry yeast jadi raginya harus dicampur air hangat dan gula dulu untuk 'menghidupkan' raginya. Diamkan sekitar 10 menit. Aku tid...

Kemarin ini mendadak ngidam makan soto mie. Namanya juga di negeri orang, kalo pengen makan kebanyakan harus coba bikin sendiri. Sebenarnya kemarin ini aku sempat beli dari seorang penjual di sini. Porsinya gede dan enak banget. Apalagi udah lama ngga makan ya. Tapi aku tunggu2 sang penjual ngga bikin lagi. 😞 Cari-cari di Google akhirnya aku putuskan untuk mencoba bikin dengan gabungan beberapa resep. Silakan simak berikut. Bahan kuah : Daging sapi 500gr - aku lihat yang paling murah adalah daging sapi untuk semur (beef stew) Jahe 2 potong sekitar 5 cm - geprek 5 helai daun jeruk 1 sereh - geprek Bumbu dihaluskan : 2 siung putih bawang merah besar 3-4 (tergantung ukuran)  Bahan isi : bihun mi kuning (bisa pake spaghetti atau mi instan) kubis - iris halus 2-3 tomat - iris tipis daun seledri/daun bawang sambal - atau pake sambel oelek botolan risol kampung - atau beli lumpia goreng beku - tinggal masukin oven Cara membuat : Haluskan bumbu (bawang merah dan bawang putih) dengan mengg...

Udah lama ngga bikin rendang padang - atau pun yang mirip2 rendang padang. Alasannya toko Indonesia yang biasa aku kunjungi terakhir kali ke situ kehabisan rendang Indofood. 😅 Sekarang berhubung cuaca mulai berasa musim gugur dan kita lagi siap-siap untuk ngedem di rumah lagi. Aku pikir sudah saatnya untuk mencoba bikin rendang lagi. Mudah-mudahan kali ini lebih sukses. Resep berikut dari YouTube Dapursicongok. Link ke video akan aku sertakan di bagian bawah dari posting ini. Bahan : 1 kg daging sapi  Bumbu halus : 100 gram cabe merah keriting 80 gram bawang merah 60 gram bawang putih 45 gram jahe 4 butir kemiri Blender semua dengan 200 ml air sampai halus (saya ga rekam video untuk bagian ini ya) Rempah : 2 gram jinten yang dihaluskan 4 gram ketumbar yang dihaluskan (sangrai dulu sebelum dihaluskan) 5 biji bunga lawang 9 butir cengkeh 9 butir bunga kapulaga 3 batang serai (geprak)/daun jeruk 70 gram lengkuas (geprak) 6 lembar daun salam 1/2 lembar daun kunyit Garam secukupnya (te...

Ini katanya lagi ngetrend sekarang ini. Aku karena ngga tinggal di Jakarta jadi kurang ngikutin. Kebetulan liat Instagram ada posting garlic bread ala korea yang keliatannya yahud. Aku kasih tau seorang teman yang kemudian ngasih tau balik kalo aku ketinggalan jaman.😅 Sejauh ini aku lihat harga jual per buah sekitar 66rb. Bikinnya ngga terlalu susah kalo memang kalian suka baking - bikin makanan kecil dengan oven. Di Jakarta mungkin ngga terlalu susah cari bahan seperti cream cheese, whipcream dan parsley. Selebihnya sepertinya standar aja, terigu, gula, dll. Resep berikut disadur dari cookpad yang postingnya berasal dari Prisca Arthalia.

Sebelum-belumnya aku pernah coba bikin ketupat beras pake rice cooker. Intinya nasinya dimasak lembek terus dijejelin ke tupper ware. Simpen di kulkas, besoknya potong-potong jadi ketupat deh. Biarpun kelihatannya sederhana ternyata kaga jadi tuh. Maksudnya nasinya masih kelihatan sebiji-sebiji dan pas dipotong jadi berantakan lagi. Habis itu jadi males deh. Eh baru-baru ini temanku di KrisCookBook bikin video tentang cara bikin ketupat. Kebetulan doi juga bikin sate Pontianak. Jadi ketupat tersebut untuk teman makan sate Pontianak. Porsi : 4 piring Bahan : 300 gr beras pera 900 ml air 2-3 lembar daun pandan, cuci, ikat Cara membuat : Masak nasi sesuai dengan cara memasak rice cooker kalian. Setelah masak, buang daun pandan. Kemudian dengan menggunakan centong tekan-tekan nasi supaya menjadi lebih lembek dan ngga keliatan butirannya lagi. Siapkan tupper ware/loyang yang sudah diolesi minyak. Tekan nasi lembek tersebut ke loyang tersebut. Pastikan nasinya ditekan sup...

Kemarin ini aku pengen bikin kari ikan khas India. Ngga pernah bikin sih sebelumnya 😅 Tapi ngga apalah sekarang ini banyak banget resep masakan di YouTube. Pasti bisa ketemu resep kari ikan yang lumayan. Akhirnya ketemu sih. Aku bikin kari ikan dengan bumbu masala yang bumbunya ngga ribet banget. Hasilnya lumayan karena aku campur dengan kari ayam buatan Malaysia yang biasanya kita pakai untuk bikin kari ayam. Trus aku tambah 3 buah tomat yang diblender jadi halus. Tips Masakan kari India biasanya agak berminyak karena memang menggunakan banyak minyak untuk menumis bumbu supaya bumbunya lebih wangi. Juga masakan kelihatan lebih cakep karena mengkilat. Tapi kalo kalian pengen ngurangin asupan minyak, boleh kurangi jumlah minyak saat menumis. Hasilnya bumbunya mungkin ngga sewangi yang seharusnya. Tapi seenggaknya lebih sehat kan ? Selain itu karena menggunakan lebih sedikit minyak, bawang dan bumbu lainnya harus digodok agak lama sedikit supaya lebih lunak. Dan setelah apinya dima...

Kemarin ini iseng-iseng cari resep roti tawar/roti sandwich/roti iris di YouTube. Ketemu resep yang keliatannya simpel dan aku tergoda untuk mencoba. Kebetulan masih ada sisa sedikit gis - setengah bungkus yang kurang lebih 5 gr deh. Resepnya sebenarnya memerlukan 1 bungkus gis - kurang lebih 9 gr. Aku akan sertakan videonya dari YouTube Joshua Weissman - How To Make Supermarket Bread. Resep berikut juga dari video yang sama : Bahan : 174 ml water (suhu 37℃  atau 98℉) 125 ml susu segar (suhu 37℃  atau 98℉) 9 gr gis 440 gr tepung terigu (tepung terigu cakra ?) 1/2 sendok teh garam halus 1 sendok makan gula 42.5 gr mentega (suhu ruangan)

Kemarin ini lagi pengen bikin yang manis. Mau bikin kue kok males banget lagipula kue lebih gampang gagal. Yang ngga ngembang, yang bantet. Belum lagi kebanyakan kue harus pake mixer. Jadi aku pikir bikin muffin lebih gampang dan kemungkinan gagal lebih kecil. Resep berikut aku dapat dari Sally's Baking Addiction . Resep berikut akan menghasilkan 6 muffin ukuran jumbo, atau 15-16 muffin ukuran biasa atau 30 muffin ukuran mini. Berhubung loyang muffinku cuma ada 6 aku cuma bikin 1/3 dari resep ini. Yang harus diingat sangat mencampur bahan kering dan bahan basah, jangan diaduk terlalu lama. Cukup sekitar 20 adukan. Adonan akan terlihat sedikit menggumpal tapi itu normal. Kalo diaduk terlalu lama akan menghasilkan muffin yang keras. Pas dipanggang, 5 menit pertama sengaja dengan suhu yang lebih tinggi supaya muffinnya akan sedikit garing pas digigit.

Sudah sejak lama aku pengen bisa membuat roti. Jadi salah satu bahan yang aku beli untuk "ngumpet" di rumah kali ini adalah tepung terigu dan gis. Aku sudah lama mengurangi makan roti karena aku merasa sehabis makan sepertinya agak susah dicerna. Tapi Wawa doyan makan roti dan sepertinya dia ngga kenapa tuh. Jadi berhubung sekarang kita jarang banget keluar. Sejak mulai kerja di rumah sekitar 2 minggu lalu. Aku cuma keluar sekitar sekali seminggu untuk belanja makanan. Keluar rumah kadang-kadang untuk jalan di sekitar rumah. Makan roti sih ngga penting2 amat tapi untuk makanan kecil sih boleh banget. Karena biasanya kita jarang beli roti kecuali pas ke Costco. Atau kalo ke supermarket Asia dan membeli roti Asia yang biasanya lebih lembut. Jadi pas liat resep roti bulat ini di YouTube aku pengen banget cobain. Kayaknya gampang. Hasilnya aku unjukkan di situ. Tapi resepnya nanti aku posting di posting berikutnya. Video untuk resept tersebut bisa disimak berikut.

Akhir pekan ini lagi pengen menghindari kripik, kerupuk dan yang garing-garing tapi mulut ini rasanya gatal kalo ngga ngemil. hihihi..malu deh ketauan doyan ngemil. Tau-tau kepikiran oh ya..bikin brownie aja. Langsung ketemu resep brownie ini yang asalnya dari Best Brownies Recipe - Allrecipes.  Aku lihat bahan-bahannya simpel dan aku punya semua jadi ngga usah sengaja keluar untuk belanja. Bahan : 110 gram mentega 100 gram gula pasir 2 butir telur 1 sendok teh vanila 40 gram coklat bubuk tanpa gula 60 gram tepung terigu 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh baking powder (ngga pake juga ngga kenapa)

Beberapa tahun lalu aku pernah posting mengenai rahasia kuih mor alias kue mo. Silakan baca posting yang itu di sini . Di situ aku cuma cerita bagaimana aku menguak misteri kuih mor dan menemukan resepnya. Tapi ada yang komplain kenapa aku tidak menyertakan resep kuih mor tersebut. ha.ha..sori ya. Ngga kepikiran kalo ada orang Indonesia yang bakal tertarik dengan kuih mor. Aku sertakan resepnya di blog yang satu lagi - versi bahasa Inggris - di sini . Resep aslinya aku dapatkan dari xiauying.blogspot.com. Tapi setelah mencoba beberapa kali aku putuskan, tepung terigunya harus dikurangi supaya hasil akhirnya lebih lembut dan lumer di mulut. Jadi resep terbaruku seperti ini : Bahan : 500 gr mentega 350 gr tepung terigu 1 kuning telur gula halus 50 gr susu bubuk (boleh pake kalo doyan, secukupnya) Cara Membuat : Ayak tepung terigu. Kemudian sangrai tepung terigu di atas wajan sekitar 6 menit di atas api sedang. Jangan lupa diaduk dan jangan sampai hangus. Sisihkan dan tunggu...

Aku pernah coba bikin cinnamon rolls tapi gagal. Ngga ngembang. Sebel deh. Makanya udah lama ngga bikin. Tapi kemarin ini mendadak pengen makan lagi makanya aku coba lagi. Terus ketemu resep ini. Pertama bikin jadinya banyak. Dan karena pas jadi udah malem, jadi aku pikir mendingan dipanggang besok aja sekalian untuk makan pagi. Tapi pas esok harinya dipanggang jadinya ngga ngembang dan atasnya kering. Terus yang sisa adonan karena disimpan di kulkas aku coba lagi beberapa hari kemudian. Jadinya lumayan tapi ngga terlalu ngembang, mungkin karena kelamaan di kulkas. Jadi kali ini aku coba bikin ketiga kalinya. Resepnya aku coba setengah resep aja supaya jadinya cuma sekitar 6 buah. Karena paling enak dimakan pas hangat baru keluar dari oven. Tapi karena aku juga pengen cobain roti keju dengan asinan cabe jalapeno makanya setengah resep ini masih dibagi 2 lagi. Coba deh kita lihat gimana hasilnya ya.

Pas hari hujan enaknya ngapain ? Kalo aku bilang sih ngedem di rumah sambil makan makanan hangat. Apalagi kalo hujannya pake dingin-dingin juga kayak sekarang ini di Canada sedang musim dingin. Pagi ini aku bangun dan niat banget bikin pho yaitu mi kuah model Vietnam. Tapi yang aku akan bikin adalah pho ayam. Beberapa tahun yang lalu pas aku dan Wawa berkunjung ke Vietnam tepatnya Nha Trang kita sempat cobain pho ayam yang uenak banget. Sejak itu aku terkenang-kenang dengan kuahnya yang bening, daging ayam suwir dan mi putihnya yang licin. Sewaktu aku tinggal di San Jose, aku dan Wawa suka mengunjungi sebuah resto pho yang khusus menyediakan pho ayam. Pho ayam di situ benar-benar lezat dan mirip banget dengan pho ayam di Nha Trang. Tapi sejak pindah ke Vancouver kita belum menemukan pho ayam yang enak. Jadilah aku tambah niat bikin sendiri. Cukup untuk 4 mangkok Bahan isi : 2 paha ayam atas dan bawah 1 bungkus mi putih - lebar atau tipis toge secukupnya 1 jeruk nipis iris...

Terus terang aku belum pernah bikin kue  keju yang bikin ketagihan. Pernah cobain bikin duluu banget. Tapi berhubung hasilnya begitu-begitu aja jadi males deh. Nah resep ini aku bilang gaya baru karena rasanya mirip banget dengan kue keju alias kastengel tapi bentuknya segitiga dan rasa kejunya mantap ditambah wangi dari cabe-cabean jalapeno. Kalo pun ngga ketemu jalapeno di Indonesia, resep ini teteup enak karena renyah banget. Resep ini judul aslinya adalah Cheddar Jalapeno Mini Scones kreasi Steve Cylka dari The Blackpeppercorn . Untuk yang belum tau, scones adalah semacam kue kering renyah asal negara Ratu Elizabeth. Sebelum ini aku sering bikin scones tapi yang rasanya manis jadi ada scones blueberry, tapi yang aku sering bikin adalah scones cranberry dengan rasa jeruk (orange cranberry scones). Berikut adalah terjemahan bebas dari resep Steve Cylka - The Blackpeppercorn. Takarannya mungkin kelihatan agak unik karena resep aslinya pake takaran gelas (cup).  Sila...