Peanut Butter Cookies

Duh wiken ini kembali hujan. Biarpun kali ini hujannya ngga gede2 amat, tapi mau ke mana2 pun malas. Sempet ke mal sih, tapi mal sepi lho. Entah karena kepagian atau krismon atau orang2 pada malas keluar rumah karena hujan. Tau deh, tapi kita di mal ngga lama cuma mo liat hp. Entar deh aku ceritain detailnya.

Akhirnya balik ke rumah dan mulai cari film baru untuk nonton. Drpd bengong akhirnya nonton drama jepun - Hana Yori Dango, yang tak lain dan tak bukan adalah versi lain dari Meteor Garden...lagi. hihihi..

Eniwei, separuh jalan nonton film, pengen ngunyah2 makanan kecil. Kepingin bikin kue kering alias cookies dari peanut butter karena kebetulan punya botol gede tuh. Akhirnya cari2 resep online di http://www.epicurious.com/ dan ketemu resep yahud punya. Resep yang sudah dicoba orang banyak dan disukai pula. Sori ya Ne, kalo kebetulan baca, lagi2 resep gue yang perlu pake oven. Soalnya aku kemarin ini coba bikin bakpau jadinya lebih mirip pia (alias gepeng).

Hasilnya lumayan sih. Agak cenderung gelap..karena telat diangkat. ha..ha.. Itulah akibatnya kalo mempercayakan jagain cookies ke wawa alias yayank. Ngga lagi deh. Tapi rasanya sih boleh. Kalo mau bikin lagi, aku bakal kurangin gulanya, karena agak terlalu manis untuk ukuranku. Dan jangan panggang kelamaan, karena selain jadinya agak gelap, juga terlalu garing. Selain itu aku ngikutin kata orang2 yang udah nyobain resepnya untuk menambahkan susu. Akibatnya adonan jadi agak basah dan harus dipanggang lebih lama.

recipe courtesy of www.epicurious.com

Bahan :
375 gr tepung terigu
1 sendok teh (st) baking powder
1 st garam
220 gr mentega
300 gr peanut butter
2 st vanilla cair

220 gr gula coklat (brown sugar)

200 gr gula pasir
2 butir telur

Catatan:

gula coklat warnanya agak kecoklatan dan agak sedikit lembab karena adanya kandungan air. Gula coklat ini dibuat dari campuran gula pasir dan molasses. Dengan gula coklat ini, cookies yang dibikin akan menjadi sedikit kenyal.

Cara membuat:

Panaskan oven 170°C. Siapkan loyang panjang dilapisin parchment paper, atau kalo ngga ada, cukup diolesi mentega. Campur tepung terigu, baking powder dan garam di sebuah mangkok ukuran sedang. Dengan menggunakan pengocok, campur mentega, peanut butter dan vanilla di sebuah mangkok besar hingga rata. Masukkan kedua macam gula dan masukkan setengah dari campuran tepung, baking powder dan garam. Masukkan telur satu persatu dan aduk rata. Campur sisa tepung dan aduk sampai rata.

Ambil sesendok penuh adonan dan bentuk menjadi bola2 dengan diameter 3cm. Atur di loyang kira2 dengan jarak 6 cm setiap cookie. Dengan menggunakan garpu, tekan bola hingga gepeng dan meninggalkan corak garis2 di bagian atas cookie. Panggang cookie sampai kuning kecoklatan dan kering di bagian atas, kira2 14 menit. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam toples.