Kemarin ini aku pengen bikin kari ikan khas India. Ngga pernah bikin sih sebelumnya 😅 Tapi ngga apalah sekarang ini banyak banget resep masakan di YouTube. Pasti bisa ketemu resep kari ikan yang lumayan. Akhirnya ketemu sih. Aku bikin kari ikan dengan bumbu masala yang bumbunya ngga ribet banget. Hasilnya lumayan karena aku campur dengan kari ayam buatan Malaysia yang biasanya kita pakai untuk bikin kari ayam. Trus aku tambah 3 buah tomat yang diblender jadi halus.
Tips
Masakan kari India biasanya agak berminyak karena memang menggunakan banyak minyak untuk menumis bumbu supaya bumbunya lebih wangi. Juga masakan kelihatan lebih cakep karena mengkilat. Tapi kalo kalian pengen ngurangin asupan minyak, boleh kurangi jumlah minyak saat menumis. Hasilnya bumbunya mungkin ngga sewangi yang seharusnya. Tapi seenggaknya lebih sehat kan ?
Selain itu karena menggunakan lebih sedikit minyak, bawang dan bumbu lainnya harus digodok agak lama sedikit supaya lebih lunak. Dan setelah apinya dimatikan. Diamkan dulu sampai agak dingin sebelum diblender. Hasilnya sausnya akan lebih halus tanpa menggunakan banyak minyak. Saus yang lebih halus ini lebih enak dimakan dengan nasi, roti atau pun naan.
Kemarin ini aku pengen bikin nasi biryani kosong alias nasi biryani doank. Dulu aku pernah bikin nasi biryani tapi aku merasa masih agak rumit. Dan aku ketemu resep di YouTube ini untuk nasi biryani kosong yang keliatannya lebih simpel.
Catatan :
Nasi biryani ini dimaksudkan untuk dimasak dengan menggunakan rice cooker. Jadi kalo kalian memiliki rice cooker yang memiliki pilihan untuk oseng bisa langsung di oseng di rice cooker. Tapi kalo ngga bisa bumbu-bumbu bisa dioseng dulu di kuali baru nanti dimasukkan ke rice cooker.
Bahan :
1 gelas beras basmati
2 sendok makan bumbu2 utuh (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pekak, lada hitam, daun salam)
2 sendok makan minyak/ghee (bagi 2)
1/2 bawang bombay - sekitar 8 sendok makan
1 st bawang putih tumbuk halus
1 st jahe halus
1/2 st cabe halus
1 st garam masala
1/2 st bubuk cabe (sesuai selera)
8 sm yogurt biasa (sesuai selera)
1 1/4 gelas kaldu sayuran/air + jus 2 buah tomat
Cara membuat :
Rendam beras sekitar 30 menit
Panaskan 1 sm minyak. Setelah minyak panas, oseng bumbu2 utuh sampai wangi. Kemudian masukkan bawang bombay. Aduk-aduk dan oseng selama 6-7 menit kemudian masukkan bawang putih halus, jahe and cabe. Juga masukkan bubuk kunyit, bubuk cabe dan garam masala. Aduk-aduk selama beberapa menit.
Kemudian masukkan yogurt (kalo mau) atau bisa pake sedikit santan untuk menggantikan yogurt. Masukkan beras dan tambahan kaldu sayuran atau air.
Atau kalo menggunakan kuali, pindahkan bumbu/air ke dalam rice cooker yang sudah terisi beras. Masuk nasi seperti biasa.
Bisa disajikan dengan ayam tikka masala atau kari ayam.
Tips
Masakan kari India biasanya agak berminyak karena memang menggunakan banyak minyak untuk menumis bumbu supaya bumbunya lebih wangi. Juga masakan kelihatan lebih cakep karena mengkilat. Tapi kalo kalian pengen ngurangin asupan minyak, boleh kurangi jumlah minyak saat menumis. Hasilnya bumbunya mungkin ngga sewangi yang seharusnya. Tapi seenggaknya lebih sehat kan ?
Selain itu karena menggunakan lebih sedikit minyak, bawang dan bumbu lainnya harus digodok agak lama sedikit supaya lebih lunak. Dan setelah apinya dimatikan. Diamkan dulu sampai agak dingin sebelum diblender. Hasilnya sausnya akan lebih halus tanpa menggunakan banyak minyak. Saus yang lebih halus ini lebih enak dimakan dengan nasi, roti atau pun naan.
Kemarin ini aku pengen bikin nasi biryani kosong alias nasi biryani doank. Dulu aku pernah bikin nasi biryani tapi aku merasa masih agak rumit. Dan aku ketemu resep di YouTube ini untuk nasi biryani kosong yang keliatannya lebih simpel.
Catatan :
Nasi biryani ini dimaksudkan untuk dimasak dengan menggunakan rice cooker. Jadi kalo kalian memiliki rice cooker yang memiliki pilihan untuk oseng bisa langsung di oseng di rice cooker. Tapi kalo ngga bisa bumbu-bumbu bisa dioseng dulu di kuali baru nanti dimasukkan ke rice cooker.
Bahan :
1 gelas beras basmati
2 sendok makan bumbu2 utuh (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pekak, lada hitam, daun salam)
2 sendok makan minyak/ghee (bagi 2)
1/2 bawang bombay - sekitar 8 sendok makan
1 st bawang putih tumbuk halus
1 st jahe halus
1/2 st cabe halus
1 st garam masala
1/2 st bubuk cabe (sesuai selera)
8 sm yogurt biasa (sesuai selera)
1 1/4 gelas kaldu sayuran/air + jus 2 buah tomat
Cara membuat :
Rendam beras sekitar 30 menit
Panaskan 1 sm minyak. Setelah minyak panas, oseng bumbu2 utuh sampai wangi. Kemudian masukkan bawang bombay. Aduk-aduk dan oseng selama 6-7 menit kemudian masukkan bawang putih halus, jahe and cabe. Juga masukkan bubuk kunyit, bubuk cabe dan garam masala. Aduk-aduk selama beberapa menit.
Kemudian masukkan yogurt (kalo mau) atau bisa pake sedikit santan untuk menggantikan yogurt. Masukkan beras dan tambahan kaldu sayuran atau air.
Atau kalo menggunakan kuali, pindahkan bumbu/air ke dalam rice cooker yang sudah terisi beras. Masuk nasi seperti biasa.
Bisa disajikan dengan ayam tikka masala atau kari ayam.
Comments
Post a Comment
Tinggalin pesan dan kesan donk !